高匯率加上極端天氣… 今年夏天我們家餐桌預算吃緊的真正原因

「害怕去超市」 籠罩餐桌的三重苦難之祕

想像一下。週末傍晚，為了和家人一起享用滾燙的大醬湯和煎得金黃的鯖魚，您久違地去了一趟社區超市。然而，在蔬菜區拿起一把菠菜並看到價格標籤的那一刻，您嚇了一跳，下意識地縮回了手。「這個價格對嗎？我是不是多看了一個 0？」心裡這麼想著，看了看旁邊的白菜和大蒜，情況也差不多。因為生鮮食品太貴，無奈之下轉向冷凍食品區，希望能便宜一點，但曾經是「高CP值（性價比）」代名詞的冷凍食品，現在的價格也比以前高出許多。結果購物籃裡沒裝幾樣東西，結帳時拿到的收據總額卻感覺比以前更長、更沉重。

最近您是不是經常有這種經驗？這不是您的錯覺。現在韓國的餐桌物價，亮起了比以往任何時候都要刺眼的「紅燈」。從每天吃的麵包到魚、蔬菜、肉類，沒有一樣不漲價。到底為什麼會發生這麼可怕的事情呢？

這為什麼很重要？

如果我們每天吃喝的食物價格上漲，理所當然地，家庭的生活費負擔會首當其衝。但更大的問題在於，現在的情況並非只是節慶或年底前短暫的價格變動，而是根本性、結構性的威脅。

韓國作為餐桌上必需食材的穀物，其自給率（國內生產量佔國內消費量的比例）僅約 20% 左右[出處 1] 「穀物自給率 20%」的韓國，高匯率下餐桌物價還要再漲嗎？ - Financial News。簡單來說，這意味著我們吃的 10 個麵包中，有 8 個所需的小麥粉必須從國外買來。也就是說，除了米以外的幾乎所有食材都依賴進口。

因此，如果地球另一端的中東地區發生戰爭，或者全球經濟趨勢出現一點波動，其衝擊波就會跨越太平洋，直接改變我們社區麵包店裡可頌的價格標籤。巨大的全球外交或經濟議題，不再只是新聞裡別人的故事，而是決定我們每天必須支出的錢包狀況的最重要因素。

淺顯易懂：抬高餐桌物價的兩大元兇

現在讓我們的購物籃變輕、收據金額暴增的主要元兇大約有兩個。那就是「全球經濟」這個外部敵人，以及「氣候變遷」這個不可預測的敵人。

第一，全球骨牌效應（高匯率與高油價）

要理解這個情況，只要回想我們直接在海外網路購物商城買東西（海外網購）時的情景就很容易了。從國外買東西時，必須同時考慮物品本身的「價格」、「運費」，以及為了用美元結帳而產生的「匯率（不同國家貨幣的兌換比例）」。問題是，現在這三項同時上漲了。

隨著中東地區的戰爭拉長，向全世界供應石油的管道拉響了警報，最終國際油價突破每桶 110 美元，用來運送物品的運費——也就是油價，也隨之飆升[出處 2] [中東引發的物價空襲②] 價格受限而成本飆升…食品業「亮紅燈」 - Financial News。再加上韓元貶值，今年匯率甚至停留在 1 美元兌 1,400 韓元區間的「高匯率時代」[出處 6] 氣候影響加上高匯率來襲… 壓垮人的餐桌物價。

打個比方，以前進口 1 美元的小麥粉時只要付 1,100 韓元，但現在必須付 1,400 韓元。而且因為油價上漲，從進口港口用卡車運到超市的運費也變得貴得多。這意味著企業製作同樣一個麵包所必須負擔的基本材料費變得非常昂貴。隨著國際價格上漲與韓元疲軟交織在一起，企業製造商品時所需的成本，即「生產者物價（生產者向市場出貨的商品價格）」，創下了 28 年來的最大漲幅[出處 11] 生產者物價創 28 年來最大漲幅…油價衝擊引發「物價紅燈」 By EBN。

第二，變成巨大三溫暖的農場（極端氣候）

您可能會想：「就算從國外買來的東西再貴，如果我們國家自己種的蔬菜便宜點不就好了嗎？」但現實卻恰恰相反。因為我們的農田和海洋被投下了一顆名為「異常氣候」的巨大炸彈。

韓國銀行的分析用可怕的數字展示了這種氣候變遷的破壞力。即使氣溫只是短暫上升 1 度，農產品價格就會上漲 0.4~0.5 個百分點，而這會將整體消費者物價指數（顯示我們日常生活中購買的商品和服務的價格變動指數）拉高 0.07 個百分點[出處 16] 被油價與農水產品價格飆漲嚇到… 節慶前夕的「物價紅燈」。

作為餐桌基礎的其他品項情況也是一樣。與去年相比，大蒜上漲了 12%，洋蔥上漲了 6.2%，麵包上漲了 5.8%；受到水溫上升打擊的「國民魚」鯖魚也上漲了 10.3%，牛肉也上漲了 4.7%[出處 6] 氣候影響加上高匯率來襲… 壓垮人的餐桌物價。甚至連那些減少外食、打算在家裡用高CP值解決一餐的人經常購買的冷凍食品也上漲了 5.5%，生活物價的最後防線也被突破，情況令人惋惜[出處 6] 氣候影響加上高匯率來襲… 壓垮人的餐桌物價。

目前情況：被壓抑的物價，驚險的走鋼絲

未來會變得怎麼樣？：骨牌效應還沒結束

那麼，短期內購物籃有沒有希望變得輕鬆一點呢？遺憾的是，目前的展望並不那麼樂觀。

MindTickleBytes AI 的觀點

複雜的全球外交問題與巨大的氣候危機最終直接關係到「我的錢包狀況」，這個事實再次令人感到恐懼。地球另一端的戰爭與看不見的氣候變遷在我們的餐桌上相遇，形成了一場「完美風暴」。匯率或國際油價等總體經濟指標不再只是出現在經濟新聞裡的陌生詞彙，而是決定今晚吃什麼的最現實的限制。

短期內，在超市貨架前的深深嘆息或許難以避免。但是，如果我們能正確理解物價上漲的原因，不要盲目地捂緊錢包，而是善用當季食材或尋找替代食品，我們不是就能制定出更明智的消費計畫嗎？為守護我們的餐桌而制定長期且根本性的對策，現在比以往任何時候都更加迫切。

參考資料

1. [出處 1] 「穀物自給率 20%」的韓國，高匯率下餐桌物價還要再漲嗎？ - Financial News
2. [出處 2] [中東引發的物價空襲②] 價格受限而成本飆升…食品業「亮紅燈」 - Financial News

3. [[出處 3] [進口物價紅燈] 被壓抑的物價背後的進口衝擊…下半年不安加劇

   亞洲經濟](https://www.ajunews.com/view/20260510144833070)

4. [[出處 4] 在熱浪與暴雨中菠菜飆漲 172%…「國民魚」鯖魚也漲價

   聯合新聞](https://www.yna.co.kr/amp/view/MYH20250821024300038)

5. [出處 5] 早有預告的「極端氣候」，推高了「餐桌物價」
6. [出處 6] 氣候影響加上高匯率來襲… 壓垮人的餐桌物價
7. [出處 7] 遭受氣候變遷直接打擊的餐桌… 熱浪與暴雨導致農產品價格「飆漲」
8. [出處 8] 油價暴漲引發美國物價「紅燈」…航空、農戶、零售業接連受創 - 每日經濟
9. [出處 11] 生產者物價創 28 年來最大漲幅…油價衝擊引發「物價紅燈」 By EBN

10. [[出處 14] 伊朗戰爭長期化導致穀物價格蠢動…餐桌物價「亮紅燈」

    YTN Science](https://science.ytn.co.kr/program/view.php?mcd=0082&key=202605061107214752)

11. [[出處 15] 消費券的蝴蝶效應… 驚人成長背後的財政與物價「紅燈」

    首爾新聞](https://www.seoul.co.kr/news/economy/2025/12/05/20251205002004)

12. [出處 16] 被油價與農水產品價格飆漲嚇到… 節慶前夕的「物價紅燈」